Când îți face cu ochiul o Focaccia la ea acasă, în Liguria
Focaccia, spun italienii, era consumată încă din vremurile Romei Antice – Panis Focacius, i se spunea, și era o turtă coaptă pe vatră. E un fel de aluat de pizza sau de pâine, cu o consistență specifică, rezultatul unui proces lung de dospire și al unor ingrediente simple și de calitate. Oamenii din regiunea Liguria, […]