Un brunch de weekend poate fi pretextul perfect pentru a (re)descoperi satele din Banat, cu tot ce oferă ele mai frumos. A fost ocazia perfectă să vizitez morile de apă de la Rudăria, de pe Valea Almăjului, un sit unic în România. După aproape trei ore de drum, din Timișoara, am ajung „Acasă la Maya”, cum se numește punctul gastronomic local deschis de familia Craia în comuna Eftimie Murgu, numele actual al Rudăriei, din județul Caraș-Severin. Peste 100 de goști s-au adunat acolo la cel mai recent brunch. Iar dupǎ ce s-a dat slobod la masă, după o sarmǎ, o bucată zdravănă de coleșǎ, crofne – sau mămăligă și gogoși, pentru cine nu este de-al locului – și multe prăjituri cu foi cu miere, o plimbare până sus la Moara de la Tunel, ultima de pe traseu, a prins numai bine.
Pe drum am văzut rațe și am mirosit liliac. Astăzi facem totul în viteză, dar la Rudǎria am încetinit ritmul și am văzut cum se macină încă lent porumbul, cu piatră, la vechile mori de apă.
Radu Trifan, președintele Asociației Acasă în Banat și directorul Muzeului Satului Bănățean din Timișoara, ne-a fost ghid și ne-a povestit istoria morilor, țesutǎ cu fel de fel de legende. Morile de la Rudăria reprezintă cel mai mare complex mulinologic din sud-estul Europei: sunt 22 de mori din lemn, unele vechi de sute de ani și încă pe deplin funcționale, răspândite pe trei kilometri de râu, în interiorul satului și în afara lui. Fiecare moară are propriul nume și propria poveste care așteaptă să fie descoperită.
Morile de Apă de la Rudăria sunt incluse pe lista monumentelor istorice din România și au fost restaurate printr-un proiect finanțat din fonduri europene, cu implicarea Complexului Național Muzeal ASTRA din Sibiu. Morile sunt deținute și exploatate de mai multe familii, de ”rândași”, cum li se spunea odinioară, pentru că așteptau cu rândul să macine grăunțe.
În curtea gospodăriei din sat unde am luat masa, am ascultat inclusiv Mozart – printre oaspeți s-a numărat o renumită pianistă japoneză, Natsumi Kuboyama, care a încântat publicul cu un mini-recital. Soțul lui Natsumi este din Bocșa, cei doi au un copil împreună și au fost toți trei prezenți la Rudăria.
Familia Craia a pregătit diferite preparate, toată săptămâna, pentru marele eveniment: au lucrat împreună rude, vecini și alți oameni din sat. Pe masă au fost de la mezeluri de casă, brânză de găinușă – o specialitate locală, brânză friptă cu mămăligă și cașcaval de Prigor, la pâine cu mălai, paste de jumări sau leurdă cu urdă, supă de găină și tocăniță, sarmale, prăjituri cu mere, cu brânză sau miere, colăreți cu lapte, gogoși, sirop de trandafir, limonadă proaspătă șamd. Participanții au plătit o taxă de 170 lei/ adult, respectiv 90 lei/ copil (peste 8 ani).
Evenimentul gastronomic a fost organizat sub umbrela „Banat Brunch”, program inițiat de Asociația My Banat, despre care am mai scris aici. Următorul brunch are loc în data de 9 mai, de Ziua Europei, la Secusigiu, în județul Arad, în curtea De la Măicuța.
Alte articole:
A venit marele anunț al juriului: Banatul, Regiune Gastronomică Europeană în 2028
